​

« Prenez garde, afin que vos cœurs ne s'alourdissent pas à cause de la nourriture de la chair, de l'ivresse du vin et des inquiétudes du monde, et que ce jour ne vienne sur vous soudainement ; car comme un piège, il s'abattra sur tous les habitants de la surface de la terre. (Jésus, Luc 21 :34, Evangelion Da-Mepharreshe — Ancien manuscrit syriaque-araméen des évangiles du Nouveau Testament)

​

« Allez découvrir ce que signifie l'Écriture qui dit : 'C'est la bonté que je veux, et non les sacrifices d'animaux.' » (Jésus, Évangile de Matthieu 9 :13, traduction Bonne Nouvelle)

​

« Tant que l’Homme continuera à être le destructeur impitoyable des êtres vivants inférieurs, il ne connaîtra jamais la santé ni la paix. Tant que les hommes massacreront les animaux, ils s’entre-tueront. En effet, celui qui sème le meurtre et la douleur ne peut récolter la joie et l’amour. (Pythagoras)

​

« Rien ne bénéficiera autant à la santé humaine ni n’augmentera les chances de survie de la vie sur Terre que l’évolution vers un régime végétarien. » (Albert Einstein)